Силиконовые формы для выпечки давно завоевали популярность на кухнях благодаря своей универсальности и удобству. Они гибкие, легко моются и выдерживают как высокие, так и низкие температуры. Однако использование силиконовых форм в морозильной камере — тема, которая вызывает немало вопросов у домашних кулинаров. В данной статье мы раскроем секреты и полезные лайфхаки, которые помогут максимально эффективно применять силиконовые формы не только для выпечки, но и для заморозки продуктов, десертов и заготовок.
Преимущества силиконовых форм при хранении в морозилке
Силикон — материал, обладающий уникальной термостойкостью. Он сохраняет свои свойства в широком температурном диапазоне — от -40 °C до +230 °C. Поэтому формы из силикона можно без опасений использовать для заморозки, что расширяет их функциональность.
Одно из главных преимуществ — гибкость. Это позволяет легко доставать замороженные изделия, не повредив их. Кроме того, силикон не впитывает запахи и цвета продуктов, что особенно важно при хранении различных блюд в морозилке.
Еще одна важная характеристика — невысокая масса форм. Это позволяет занимать минимум места в морозильной камере, а легкость форм упрощает процесс транспортировки и хранения.
Основные лайфхаки по использованию силиконовых форм в морозилке
Правильная подготовка перед заморозкой
Перед использованием формы в морозильной камере рекомендуется тщательно промыть и высушить ее. Это поможет избежать появления налета и посторонних запахов. Для дополнительной безопасности можно протереть внутреннюю поверхность сухим полотенцем.
Если вы планируете замораживать жидкие или полужидкие смеси (например, бульоны, смузи, соусы), лучше всего использовать формы с более плотным дном, чтобы предотвратить деформацию при наливании и переносе в морозилку.
Избегайте резких температурных перепадов
Хотя силикон выдерживает низкие температуры, резкие перепады могут негативно повлиять на структуру материала. Например, никогда не вынимайте форму прямо из духовки и не помещайте её сразу в морозильник. Дайте ей остыть до комнатной температуры, это продлит срок службы изделия.
При извлечении замороженного содержимого лучше подержать форму несколько минут при комнатной температуре. Это позволит легко достать продукт, сохраняя его целостность.
Оптимальное заполнение форм и хранение
Не заполняйте формы «до краев»: оставьте небольшой запас (примерно 1-2 см) для расширения жидкости при замерзании. Это предотвратит деформацию или вытекание содержимого.
Используйте плотно закрывающиеся контейнеры или пищевую пленку поверх форм, чтобы избежать попадания посторонних запахов и образования ледяной корки на поверхности продуктов.
Примеры использования силиконовых форм в морозилке
Силиконовые формы подходят для заморозки самых разных продуктов — от фруктового пюре до домашних льдинок и заготовок для выпечки. Ниже представлены несколько популярных вариантов и рекомендации по их хранению.
Заморозка десертов и заготовок
Формы отлично подходят для приготовления замороженных десертов: мороженого, студней, ягодных кубиков и йогуртов. Благодаря гибкости силикона легко извлекать такие лакомства без повреждений.
Также популярна заморозка теста или полужидких заготовок для выпечки – это экономит время на последующем приготовлении.
Заготовка льда с дополнительными вкусами
Использование силиконовых форм позволяет сделать лед с добавлением фруктов, трав, ягод или даже овощей. Это не только визуально эффектно, но и добавляет свежий вкус напиткам.
Формы для льда из силикона безопасны и просты в очищении, что делает процесс заморозки приятным и удобным.
Хранение порционных блюд и ингредиентов
Силиконовые формы отлично подходят для заморозки порционных кунжутных паст, пюре, соусов, чесночного масла и даже небольших порций бульона. Это помогает практично и экономно использовать продукты.
Можно заготовить сразу несколько порций и по мере необходимости отламывать нужное количество.
Как ухаживать за силиконовыми формами после использования в морозилке
Правильный уход продлевает срок службы форм и сохраняет их свойства. После извлечения из морозилки желательно дать им слегка оттаять при комнатной температуре, затем тщательно промыть теплой водой с мягким моющим средством.
Избегайте жестких губок и абразивов, которые могут повредить поверхность. Для удаления запахов можно добавить в воду немного пищевой соды или лимонного сока.
После мытья формы следует высушивать естественным путем, без использования высокотемпературной сушки.
Хранение форм
Храните силиконовые формы в сложенном или свернутом виде, если это предусмотрено конструкцией, однако избегайте резких сгибов и скручиваний, чтобы не повредить материал.
Оптимальное место — сухое пространство на кухне, где формы не подвергаются воздействию прямых солнечных лучей и излишней влаги.
Таблица: Температурные диапазоны и особенности использования силиконовых форм
| Температурный диапазон | Разрешённые применения | Рекомендации по использованию |
|---|---|---|
| От -40 °C до -18 °C | Заморозка жидкостей, замороженных десертов и льда | Избегать резких перепадов температуры, использовать плёнку или крышки для защиты продуктов |
| От -18 °C до +230 °C | Выпечка, запекание, приготовление на пару | Перед заморозкой дать изделию полностью остыть, не ставить горячие формы сразу в морозилку |
| Выше +230 °C | НЕ рекомендуется | Использовать другие материалы, т.к. силикон может начать плавиться или выделять вредные вещества |
Заключение
Использование силиконовых форм для выпечки в морозилке — удобный и практичный способ сэкономить время и разнообразить рацион. Правильная подготовка перед заморозкой, соблюдение температурных режимов и уход за формами позволяют увеличить их срок службы и сохранить качество продуктов. Гибкость силикона делает процесс хранения и извлечения замороженных блюд максимально комфортным.
С помощью приведённых лайфхаков вы сможете расширить функциональность своих силиконовых форм и получить ещё больше удовольствия от кулинарных экспериментов, сохраняя продукты свежими и вкусными на долгое время.