Пельмени — одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Несмотря на их внешнюю простоту, приготовление настоящих домашних пельменей требует определённых навыков и времени. Именно поэтому пельменницы стали незаменимым кухонным инструментом для тех, кто хочет быстро и легко лепить пельмени без потери качества. В этой статье мы рассмотрим лучшие пельменницы, их разновидности, материалы изготовления, а также советы по выбору и использованию.
Что такое пельменница и зачем она нужна?
Пельменница — это специальная форма или приспособление, которое позволяет формировать пельмени одинакового размера и формы. Её главная задача — облегчить и ускорить процесс лепки, особенно если вы хотите приготовить сразу большое количество пельменей. С помощью пельменницы тесто раскатывается и укладывается на форму, затем внутрь выкладывается начинка, после чего пельмени формируются при помощи прижимающей крышки или специального приспособления.
В отличие от традиционного ручного лепления, использование пельменницы значительно экономит время и силу, а также позволяет добиться аккуратного внешнего вида изделий. Для многих хозяек это незаменимый помощник на кухне, который позволяет сделать процесс приготовления пельменей удовольствием, а не утомительной рутинной работой.
Виды пельменниц
Существует несколько основных видов пельменниц, которые различаются по принципу работы и конструкции. Знание этих различий поможет подобрать оптимальный вариант именно для ваших нужд.
Рассмотрим наиболее популярные виды:
Традиционная форма для лепки
Это классическая металлическая или пластиковая форма с ячейками для теста. Тесто раскатывается, выкладывается на форму, затем внутрь кладётся начинка. После накрытия верхней частью осуществляется лёгкое придавливание, и пельмени срезаются и приобретают правильную форму.
Такой тип пельменницы позволяет сразу формировать большое количество изделий, например 30–40 штук за один заход. Они удобны для домохозяек, готовящих пельмени для большой семьи.
Формы-резаки для пельменей
Это небольшой инструмент с ручкой, иногда с несколькими лезвиями, который используется для нарезки теста и формовки пельменей. Обычно применяются вместе с раскатанным тестом и начинкой, чтобы быстро вырезать пельмени нужной формы.
Главное преимущество — компактность и мобильность. Однако для больших объёмов такой инструмент может оказаться менее удобным.
Механические и электрические пельменницы
Современные технологии позволяют автоматизировать процесс лепки пельменей. Механические устройства напоминают ручные прессы, а электрические оснащены мотором, который значительно ускоряет изготовление пельменей.
Эти модели подойдут тем, кто готовит пельмени часто и в больших количествах, например, для кафе или частного бизнеса. Цена на такие устройства выше, но они обеспечивают высокую производительность и качество.
Материалы изготовления пельменниц
Выбирая пельменницу, важно обратить внимание на материал, из которого она изготовлена. От этого зависит долговечность, удобство в обслуживании и безопасность использования.
Рассмотрим основные материалы:
| Материал | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| Нержавеющая сталь | Прочность, устойчивость к коррозии, гигиеничность, легко мыть | Может быть тяжелее, выше цена |
| Пластик пищевой | Лёгкость, низкая цена, разнообразие форм и цветов | Менее прочный, может царапаться или деформироваться |
| Алюминий | Лёгкий вес, хорошая теплопроводность | Может окисляться, требует осторожного ухода |
| Дерево | Экологичность, традиционный вид | Требует аккуратности при уходе, со временем может впитывать запахи и влагу |
Лучшие модели пельменниц на рынке
Сегодня выбор пельменниц велик. Чтобы помочь вам ориентироваться, мы составили рейтинг лучших моделей, которые заслужили положительные отзывы пользователей и демонстрируют отличное качество.
| Модель | Тип | Материал | Количество пельменей за раз | Средняя цена |
|---|---|---|---|---|
| «Премиум Сталь» | Традиционная форма | Нержавеющая сталь | 36 | 1500 руб. |
| «Легкий Пластик» | Традиционная форма | Пищевой пластик | 30 | 700 руб. |
| «Мини Резак Pro» | Резак | Пластик + нержавейка | — | 500 руб. |
| «ЭлектроПельмени 3000» | Электрическая пельменница | Металл + пластик | 50 | 12000 руб. |
| «Механический Пресс Deluxe» | Механическая пельменница | Нержавеющая сталь | 40 | 4500 руб. |
Как выбрать пельменницу: важные критерии
Для того чтобы пельменница действительно приносила пользу, необходимо учесть несколько важных аспектов при выборе:
- Объёмы приготовления. Если пельмени готовятся редко и в небольшом количестве, достаточно модели на 20–30 штук. Для больших порций лучше выбрать формы с максимальным количеством ячеек или механические устройства.
- Материал и прочность. Отдавайте предпочтение материалам, устойчивым к коррозии и легко моющимся — нержавеющая сталь или качественный пищевой пластик.
- Удобство в использовании и уходе. Пельменница должна быстро разбираться и легко мыться. Некоторые модели можно мыть в посудомоечной машине.
- Компактность и хранение. Если кухня не очень просторная, стоит обратить внимание на складные или компактные средства.
- Цена и бюджет. Механические и электрические пельменницы стоят дороже, но значительно экономят время при больших объёмах.
Советы по использованию пельменницы
Чтобы пельмени получались идеально, важно знать некоторые тонкости работы с пельменницей:
- Обязательно хорошо присыпайте форму мукой, чтобы тесто не прилипало.
- Тесто должно быть эластичным и не слишком толстым — оптимальная толщина 2-3 мм.
- Наполняйте ячейки равномерным количеством начинки, чтобы пельмени не разваливались при варке.
- После формирования аккуратно отделяйте пельмени при помощи ножа или лезвия, которое обычно прикладывается к пельменнице.
- Храните готовые пельмени на подносе, посыпанном мукой или крахмалом, чтобы они не слиплись.
Уход и хранение пельменниц
Правильный уход позволит значительно увеличить срок службы пельменницы. После каждого использования её следует тщательно очищать от остатков теста и муки. Большинство пластиковых и металлических форм можно мыть вручную с тёплой водой и мягкой губкой. При сильных загрязнениях рекомендуется замачивание.
Не стоит использовать абразивные чистящие средства и металлические щётки, чтобы не повредить поверхность. Для деревянных пельменниц важно избегать длительного воздействия влаги и сушить на воздухе при комнатной температуре.
Заключение
Пельменница — отличный помощник для всех любителей домашних пельменей. С её помощью процесс лепки значительно упрощается, а результат всегда получается красивым и аккуратным. При выборе пельменницы важно учитывать количество необходимых изделий, материал, удобство использования и уход. От самых простых пластиковых форм до современных электрических моделей — каждое устройство помогает экономить время и наслаждаться вкусом настоящих домашних пельменей.
Независимо от того, готовите ли вы пельмени для семейного ужина или для праздничного стола, хороший инструмент всегда делает процедуру приятной и комфортной. Выбирайте пельменницу, ориентируясь на ваши потребности, и наслаждайтесь процессом и результатом!