Щипцы для кухни – незаменимый инструмент в арсенале каждого кулинара. Они позволяют удобно и безопасно переворачивать, переносить и сервировать мясо, овощи, выпечку и другие блюда, не повреждая продукт и не обжигая руки. Правильно подобранные щипцы обеспечивают максимальный комфорт при готовке и помогают добиться идеального результата. В этой статье мы рассмотрим лучшие модели щипцов, предназначенные именно для переворачивания мяса и овощей, сравним их особенности, материалы и преимущества.
Типы щипцов для кухни: обзор и особенности
На рынке представлено множество видов щипцов, и выбор подходящего зависит от целей использования. Для работы с мясом и овощами оптимальными считаются щипцы средней длины с зубчатыми поводками, которые обеспечивают надежный захват и контроль.
Основные типы кухонных щипцов включают:
- Щипцы из нержавеющей стали: долговечны, устойчивы к коррозии и не впитывают запахи. Хорошо подходят для работы с горячими продуктами и интенсивного использования.
- Щипцы с силиконовыми наконечниками: мягко захватывают пищу, не царапают антипригарные поверхности и выдерживают высокие температуры. Отличный выбор для овощей и деликатных блюд.
- Деревянные щипцы: эстетичны и экологичны, но требуют бережного ухода и подходят не для всех видов готовки.
Выбирая щипцы, важно учитывать длину (обычно 20-30 см), удобство рукоятки и механизм фиксации в сложенном состоянии.
Как выбрать щипцы для переворачивания мяса
Переворачивание мяса требует прочного и уверенного захвата, чтобы не повредить структуру продукта и избежать потери соков. Щипцы должны иметь зубчатые или ребристые края, чтобы плотно удерживать стейк, кусок курицы или котлету.
Лучше выбирать щипцы из металла или с металлическим каркасом, так как они более устойчивы к высокотемпературному воздействию и механическим нагрузкам. Рукоятка должна быть эргономичной и обеспечивать хороший захват, предотвращая скольжение.
Критерии выбора щипцов для овощей
Для переворачивания овощей важна деликатность: чтобы не повредить нежную структуру и сохранить презентабельный вид. Силиконовые наконечники здесь будут наиболее удачным решением, так как они мягче, чем металл, и при этом достаточно прочны.
Кроме того, щипцы должны быть легкими и не слишком длинными, чтобы обеспечить точность движений при работе с мелкими и ломкими продуктами. Возможность использования на сковородах с антипригарным покрытием – дополнительный плюс.
Сравнение популярных моделей щипцов
Ниже приведена таблица с обзором нескольких популярных моделей щипцов, подходящих для переворачивания мяса и овощей. В сравнении учитывались материалы, длина, наличие силиконовых вставок, вес и особенности конструкции.
| Модель | Материал | Длина (см) | Наконечники | Механизм блокировки | Вес (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| OXO Good Grips | Нержавеющая сталь + силикон | 25 | Силиконовые с зубцами | Есть | 180 |
| KitchenAid Classic | Нержавеющая сталь | 23 | Металлические зубцы | Есть | 150 |
| Le Creuset Revolution | Металл + силикон | 27 | Силиконовые наконечники | Есть | 220 |
| Zwilling Enfinigy | Нержавеющая сталь | 24 | Металлические зубцы | Есть | 190 |
| Joseph Joseph Elevate | Нержавеющая сталь + силикон | 26 | Силикон с ребристой поверхностью | Есть | 210 |
OXO Good Grips
Модель от OXO отличается удобной эргономичной рукояткой с мягкими вставками для надежного хвата, а силиконовые наконечники с зубцами обеспечивают отличный захват даже жирного мяса и скользких овощей. Длина 25 см – универсальный вариант для большинства задач.
KitchenAid Classic
Щипцы из цельной нержавеющей стали с классическими металлическими зубцами. Они идеально подходят для переворачивания тяжёлых кусков мяса на гриле или сковороде. Компактные и легкие, но без мягких насадок, что делает их менее бережными к деликатным продуктам.
Le Creuset Revolution
Длинные и стильные щипцы с силиконовыми наконечниками и металлической основой. Хорошо справляются как с мясом, так и с овощами благодаря термостойкому покрытию и удобной рукоятке. Подходят для использования на антипригарных поверхностях.
Zwilling Enfinigy
Премиальная модель с цельнометаллической конструкцией и зубчатыми концами. Хорошо подходит для профессиональной кухни и гриля – прочные и устойчивые к нагрузкам. Немного тяжелее, что обеспечивает дополнительную прочность при работе.
Joseph Joseph Elevate
Особенностью модели является механизм, который предотвращает соприкосновение наконечников с поверхностью стола. Силиконовые ребристые наконечники обеспечивают надежный захват овощей и мяса. Хороший выбор для тех, кто ценит гигиену и стильный дизайн.
Преимущества и недостатки силиконовых и металлических щипцов
При выборе стоит взвесить плюсы и минусы двух основных типов наконечников – силиконовых и металлических.
Силиконовые щипцы
- Мягкие и не повреждают посуду с антипригарным покрытием.
- Термостойкость до 230-270°C в зависимости от материала.
- Легче и удобнее в использовании с нежными продуктами.
- Могут быть менее прочными при захвате тяжелых кусков мяса.
Металлические щипцы
- Очень прочные, отлично подходят для переворачивания тяжелых и жестких продуктов.
- Устойчивы к различным температурам, вплоть до открытого огня.
- Могут царапать антипригарные поверхности.
- Довольно тяжелые по сравнению с силиконовыми.
Таким образом, если основное предназначение – работа с мясом на гриле или плите, стоит выбрать стальные щипцы с зубцами. Для работы с овощами и деликатной пищей лучше подходят модели с силиконовыми наконечниками.
Уход и хранение щипцов
Правильный уход продлевает срок службы кухонных щипцов и сохраняет их эстетичный вид. Щипцы из металла обычно можно мыть в посудомоечной машине, но если есть силиконовые детали, стоит проверить рекомендации производителя.
Рекомендуется после мытья тщательно просушивать инструмент, чтобы избежать появления ржавчины и сохранилась целостность механизма. Хранить щипцы лучше в сложенном виде, если предусмотрена блокировка, или в специальном органайзере для кухонных приборов.
Советы по использованию
- Не используйте щипцы для разделки мяса – они предназначены только для переворачивания и сервировки.
- Избегайте контакта силиконовых щипцов с открытым пламенем.
- Периодически проверяйте механизм и шарниры, при необходимости смазывайте пищевым маслом.
Заключение
Выбор лучших щипцов для кухни зависит от ваших кулинарных привычек и видов блюд, с которыми вы чаще всего работаете. Металлические щипцы с зубцами отлично подойдут для обработки мяса, а модели с силиконовыми наконечниками станут универсальным инструментом для овощей и деликатных продуктов. Обращайте внимание на эргономику, длину и наличие удобного механизма блокировки.
Инвестируя в качественные щипцы, вы обеспечите себе комфорт, безопасность и отличный результат при готовке. Надеемся, что наше сравнение поможет вам сделать правильный выбор и наслаждаться процессом приготовления ваших любимых блюд.