Современная кухня буквально перенасыщена различными гаджетами, которые обещают облегчить процесс приготовления пищи и сделать его более быстрым и удобным. Одним из таких популярных устройств является мультиварка — многофункциональный прибор, который одновременно может варить, тушить, жарить и многое другое. В последние годы на рынке появилась новая разновидность мультиварок — с функцией скороварки. Такой гибрид объединяет в себе классические возможности мультиварки и высокоскоростное приготовление под давлением, что привлекает внимание многих кулинаров.
В этой статье мы рассмотрим, чем мультиварка с функцией скороварки отличается от традиционной модели без этой опции, как эти различия влияют на скорость приготовления, а также на функциональность устройства. Вы узнаете, для каких задач какая мультиварка подойдет лучше и сможете сделать осознанный выбор при покупке.
Что такое мультиварка и как работает скороварка?
Мультиварка — это кухонный прибор с программированием готовки, который может заменить сразу несколько устройств: кастрюлю, пароварку, сковороду и даже духовку. Основное её отличие в том, что процесс приготовления происходит в замкнутой чаше с управлением температурой и временем.
Скороварка же — это специальная кастрюля с герметичной крышкой, под которой создаётся повышенное давление. Благодаря этому температура кипения воды значительно повышается, что позволяет готовить блюда за счет сокращения времени тепловой обработки без потери вкуса и полезных веществ.
Мультиварка с функцией скороварки объединяет эти два принципа: здесь есть возможность готовить как в обычном режиме, так и под давлением для ускорения процессов.
Принцип работы мультиварки с функцией скороварки
Когда выбран режим скороварки, крышка герметично закрывается, и внутренняя температура начинает быстро расти. За счёт повышения давления вода в продукте кипит при температуре значительно выше 100°C, что ускоряет размягчение продуктов и снижает время готовки.
Современные модели оснащены системами безопасности: клапаны сброса давления, блокировки крышки, датчики температуры и давления, что делает их применение безопасным и удобным даже для новичков.
Принцип работы мультиварки без функции скороварки
Обычная мультиварка готовит пищу за счёт равномерного нагрева чаши и контролируемых программ, которые включают варку, тушение, жарку и пароварку. Температура обычно не превышает 100°C, и процесс занимает больше времени.
Отсутствие герметичной крышки и высокого давления означает, что блюда в такой мультиварке готовятся медленнее, но с возможностью более бережного контроля над процессом, что важно для некоторых рецептов.
Скорость приготовления: сравнение двух типов мультиварок
Основное преимущество мультиварки со скороваркой – значительное сокращение времени готовки. Чтобы понять разницу, рассмотрим конкретные примеры приготовления популярных блюд.
Важно понимать, что скорость влияет не только на время, но и на текстуру и вкусовые качества блюд, что чаще всего становится ключевым фактором выбора.
Пример времени приготовления
| Блюдо | Мультиварка без функции скороварки | Мультиварка со скороваркой |
|---|---|---|
| Говядина тушеная | 2,5 — 3 часа | 40 — 50 минут |
| Рис | 40 — 50 минут | 10 — 15 минут |
| Суп овощной | 1 — 1,5 часа | 20 — 30 минут |
| Курица целая | 1,5 — 2 часа | 30 — 45 минут |
Как видно из таблицы, мультиварка со скороваркой позволяет резко уменьшить время приготовления практически всех блюд, что особенно ценно в будние дни или при ограниченном времени.
Влияние скорости на качество пищи
Готовка под давлением сохраняет больше вкусовых веществ и витаминов за счёт быстроты и герметичности процесса, что снижает контакт с воздухом и отсутствует длительное термическое воздействие. Иногда ускоренное приготовление даже раскрывает вкус продуктов лучше.
Однако и медленное тушение в мультиварке без функции скороварки позволяет достичь особенной нежности и ароматов, которые ценят любители классических рецептов. Здесь всё зависит от ваших предпочтений.
Функциональность и дополнительные возможности
Помимо времени приготовления, выбор между этими типами мультиварок определяется возможностями, которые предоставляет устройство.
Обратите внимание, что наличие функции скороварки расширяет задачи, но иногда снижает простоту использования и универсальность.
Функции мультиварки с функцией скороварки
- Приготовление под давлением – быстрый режим для тушения, варки, супов, мясных и бобовых блюд.
- Традиционные режимы мультиварки — варка, тушение, выпечка, йогурт, пароварка и др.
- Автоматическое регулирование давления и температуры.
- Система безопасности: блокировка крышки, контроль давления, клапаны выпуска пара.
- Возможность замедленного старта и поддержания тепла.
Функции мультиварки без функции скороварки
- Разнообразные программируемые режимы: варка, тушение, жарка, приготовление на пару, выпечка и др.
- Простота использования и обслуживания без необходимости контролировать давление.
- Поддержание температуры для длительного тепла.
- Отсутствие риска перегрева и давления, что важно для некоторых рецептов и пользователей.
Важные нюансы при выборе
Если вам необходима универсальность с упором на скорость приготовления и возможность использовать давление – мультиварка со скороваркой будет оптимальным выбором. Особенно полезна она при готовке бобовых, мяса.
Если же вы привыкли к классическому способу приготовления, хотите избежать сложностей с безопасностью и контролем давления, или используете прибор для простых блюд — мультиварка без функции скороварки может стать более удобным и доступным вариантом.
Заключение
Мультиварка с функцией скороварки и классическая мультиварка без неё — оба типа устройств имеют свои преимущества и недостатки. Главным плюсом мультиварки со скороваркой является значительное сокращение времени приготовления при сохранении вкуса и питательных свойств продуктов. Она отлично подходит для тех, кто часто готовит сложные блюда и ценит скорость.
В то же время, традиционная мультиварка предлагает широкую функциональность с более простым управлением и меньшими требованиями к безопасности, что может быть важно для новичков и тех, кто предпочитает более медленное и щадящее приготовление.
При выборе важно ориентироваться на свои кулинарные задачи, частоту использования и личные предпочтения. И независимо от выбора, оба варианта значительно облегчают процесс приготовления, экономят время и позволяют наслаждаться вкусной, домашней едой.