Пицца — одно из самых популярных блюд в мире, и секрет ее идеального вкуса кроется не только в рецепте теста и начинке, но и в правильном способе приготовления. Печи с функцией приготовления пиццы на камне позволяют добиться хрустящей корочки и равномерного пропекания, что невозможно в обычной духовке. В этой статье рассмотрим рейтинг лучших печей для пиццы с камнем, их особенности, преимущества и недостатки, а также дадим советы по выбору подходящей модели для дома или бизнеса.
Преимущества печей с камнем для пиццы
Печи для пиццы, оснащенные камнем, обеспечивают уникальный способ приготовления, который имитирует традиционные дровяные печи. Камень быстро нагревается и равномерно распределяет тепло, благодаря чему тесто становится хрустящим, а начинка — сочной. Такой способ приготовления позволяет получить результат, максимально приближенный к классической итальянской пицце.
Еще одним преимуществом является возможность готовить не только пиццу, но и хлеб, лепешки, пироги и другие блюда, требующие высокой температуры и равномерного прогрева. Камень впитывает лишнюю влагу из теста, предотвращая его размокание и обеспечивая идеальную текстуру.
Критерии выбора печи для пиццы с камнем
Перед покупкой печи для пиццы важно обратить внимание на несколько ключевых параметров. Во-первых, это максимальная температура нагрева — чем выше этот показатель, тем быстрее и качественнее пропекается пицца. Во-вторых, размер рабочей поверхности: для домашнего использования достаточно печи на одну пиццу, а для бизнеса лучше выбирать модели с большей вместимостью.
Также стоит учитывать материал камня (чаще всего используется шамот или кордиерит), наличие терморегулятора, таймера, дополнительных функций (например, гриль или конвекция), а также простоту очистки и обслуживания. Не менее важны габариты устройства и его энергопотребление.
Рейтинг лучших печей для пиццы с камнем
На рынке представлено множество моделей печей для пиццы с камнем, отличающихся по цене, функционалу и дизайну. Ниже приведен рейтинг наиболее популярных и эффективных устройств, которые получили высокие оценки пользователей и экспертов.
В таблице представлены основные характеристики каждой модели, чтобы упростить сравнение и выбор подходящей печи.
| Модель | Тип | Макс. температура, °C | Размер камня, см | Мощность, Вт | Особенности |
|---|---|---|---|---|---|
| G3 Ferrari Delizia | Электрическая | 390 | 31 | 1200 | Компактная, быстрый нагрев, съемный камень |
| Ooni Karu 12 | Дровяная/газовая | 500 | 33 | — | Мобильная, подходит для улицы, универсальное топливо |
| Kitfort KT-1618 | Электрическая | 400 | 32 | 1500 | Доступная цена, простое управление, таймер |
| Steba PB1800 | Электрическая | 450 | 30 | 1800 | Высокая мощность, антипригарное покрытие |
| Alfa Forni One | Газовая | 500 | 40 | — | Премиум-класс, быстрый разогрев, стильный дизайн |
G3 Ferrari Delizia
Эта компактная электрическая печь идеально подходит для домашнего использования. Она быстро нагревается до 390°C, что позволяет приготовить пиццу за 5-7 минут. Съемный камень легко очищается, а компактные размеры делают печь удобной для хранения даже на небольшой кухне.
Пользователи отмечают простоту эксплуатации и отличное качество выпечки. Однако для больших компаний или коммерческого использования мощности может быть недостаточно.
Ooni Karu 12
Ooni Karu 12 — универсальная печь, работающая как на дровах, так и на газе. Она предназначена для использования на открытом воздухе и способна разогреваться до 500°C, что позволяет готовить настоящую неаполитанскую пиццу всего за 1-2 минуты.
Мобильность и возможность выбора топлива делают эту модель отличным вариантом для пикников и вечеринок на свежем воздухе. Из минусов — необходимость открытого пространства и более высокая стоимость по сравнению с электрическими аналогами.
Kitfort KT-1618
Эта модель отличается доступной ценой и простым управлением. Максимальная температура 400°C позволяет готовить пиццу с хрустящей корочкой, а встроенный таймер облегчает контроль за процессом выпечки.
Печь подойдет для семейного использования и небольших компаний. Среди недостатков — отсутствие дополнительных функций и не самый большой размер камня.
Steba PB1800
Steba PB1800 — мощная электрическая печь с антипригарным покрытием и максимальной температурой 450°C. Она быстро разогревается и обеспечивает равномерное пропекание пиццы благодаря качественному камню.
Модель подойдет для тех, кто ценит скорость и удобство. Однако высокая мощность требует соответствующей электропроводки, а стоимость выше средней.
Alfa Forni One
Alfa Forni One — газовая печь премиум-класса, рассчитанная на профессиональное и домашнее использование. Она быстро разогревается до 500°C, имеет большой камень (40 см) и стильный дизайн.
Эта модель подойдет для настоящих ценителей пиццы и тех, кто готов инвестировать в качественное оборудование. Из минусов — высокая цена и необходимость подключения к газу.
Советы по эксплуатации и уходу за печью с камнем
Для достижения наилучших результатов важно правильно эксплуатировать печь и ухаживать за камнем. Перед первым использованием рекомендуется прогреть камень на максимальной температуре, чтобы удалить возможные остатки производства. После каждого приготовления дайте камню остыть, затем аккуратно очистите его от остатков пищи сухой щеткой или влажной тряпкой.
Не используйте моющие средства и не погружайте камень в воду, чтобы избежать его растрескивания. Храните печь в сухом месте, а при использовании на улице защищайте от дождя и влаги. Соблюдение этих простых правил продлит срок службы оборудования и обеспечит стабильное качество выпечки.
Заключение
Печь для пиццы с функцией приготовления на камне — отличный выбор для любителей настоящей итальянской пиццы. Такие устройства обеспечивают идеальную текстуру теста и насыщенный вкус, а разнообразие моделей позволяет подобрать оптимальный вариант для любых нужд и бюджета. При выборе печи обращайте внимание на температуру нагрева, размер камня, тип топлива и дополнительные функции. Правильная эксплуатация и уход за оборудованием позволят наслаждаться вкусной домашней пиццей долгие годы.